建德新安江，这座位于浙江省杭州市的江南水乡，以其秀美的山水风光和深厚的文化底蕴吸引着无数游客，而建德的美食，更是让人流连忘返，本文将为您带来一份详尽的建德新安江美食攻略，让您在欣赏美景的同时,也能品尝到地道的江南风味。

建德烧饼

建德烧饼是当地的传统小吃，以其香脆可口、外酥里嫩而闻名，烧饼的制作工艺独特，选用上等面粉，经过发酵、揉面、擀皮、包馅、烘烤等多道工序制成，烧饼的馅料丰富多样，包括梅干菜、肉馅、豆沙等,每一种都有其独特的风味。

新安江鱼头

新安江鱼头是建德的一道特色菜肴，选用新安江中新鲜捕捞的大头鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，鱼头经过精心烹饪，搭配秘制的调料，炖煮成一锅浓郁的鱼头汤,是来建德必尝的美食之一。

建德豆腐干

建德豆腐干以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱，豆腐干选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、凝固、压榨、切块、卤制等多道工序制成，建德豆腐干口感韧劲十足，味道鲜美,是下酒的好菜。

建德炒年糕

建德炒年糕是当地一道具有浓厚地方特色的传统小吃，年糕选用优质糯米，经过浸泡、磨粉、蒸煮、压制等工序制成，炒年糕时，将年糕切片，与肉丝、蔬菜等食材一同炒制，色香味俱全,是建德人餐桌上的常客。

新安江小笼包

新安江小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名，小笼包的制作工艺讲究，选用精制面粉和新鲜肉馅，经过擀皮、包馅、蒸制等工序制成，新安江小笼包的汤汁鲜美，肉馅鲜嫩,是早餐或点心的绝佳选择。

建德臭豆腐

建德臭豆腐以其独特的发酵工艺和风味而受到人们的喜爱，臭豆腐选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、凝固、压榨、切块、发酵等多道工序制成，建德臭豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制的蘸料,风味独特。

新安江白条鱼

新安江白条鱼是建德的一道特色河鲜，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，白条鱼经过精心烹饪，可以清蒸、红烧、炖汤等多种方式,每一种烹饪方法都能最大程度地保留鱼的鲜美。

建德糖藕

建德糖藕是当地一道传统的甜品，以其甜而不腻、口感软糯而受到人们的喜爱，糖藕选用优质莲藕，经过切片、浸泡、炖煮、糖渍等多道工序制成，建德糖藕甜中带香,是餐后甜点的不二之选。

新安江炖鸡

新安江炖鸡选用当地散养的土鸡，以其肉质紧实、味道鲜美而著称，炖鸡时，将土鸡切块，与多种药材和调料一同炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩,是滋补身体的佳肴。

建德糯米团

建德糯米团是当地一道具有浓厚地方特色的传统小吃，糯米团选用优质糯米，经过浸泡、蒸煮、揉制、包馅等工序制成，糯米团外皮软糯，内里香甜,是老少皆宜的小吃。

建德新安江的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着江南水乡的独特风情，在您游览建德的同时，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的美食,让味蕾也来一场江南之旅。