赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观闻名，更以其独特的赣南风味美食吸引着四方游客，赣州的美食，融合了客家文化和赣南地区的特色，形成了一道道令人难忘的佳肴，本文将带你走进赣州,探索那些不容错过的美食。

赣州米粉

赣州米粉是赣州的传统小吃，以其独特的口感和丰富的配料而闻名，米粉选用优质大米制作，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序，制成细滑而富有弹性的米粉，赣州米粉的汤底通常由猪骨、鸡骨等熬制，味道鲜美，搭配上新鲜的蔬菜、肉类和特制的调料,一碗赣州米粉足以唤醒你的味蕾。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州客家地区的传统名菜，以其独特的烹饪方法和丰富的口感而受到人们的喜爱，这道菜选用新鲜的豆腐，将肉馅填充其中，然后放入油锅中煎至两面金黄，加入特制的酱汁和配料，慢火炖煮，使豆腐充分吸收肉香和酱香，客家酿豆腐外酥里嫩，肉馅鲜美多汁,是赣州餐桌上的一道经典佳肴。

赣州牛肉汤

赣州牛肉汤以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名，选用上等的黄牛肉，经过长时间的炖煮，肉质变得异常嫩滑，汤底则由牛骨、牛肉和多种香料熬制而成，味道浓郁而不腻，赣州牛肉汤通常搭配上新鲜的蔬菜和粉丝，一碗下肚,暖胃又暖心。

赣南脐橙

赣南脐橙是赣州的特产水果，以其色泽鲜艳、口感鲜美、汁多肉嫩而著称，赣南地区独特的气候和土壤条件，使得脐橙品质上乘，脐橙不仅味道鲜美，还富含维生素C和多种微量元素,是赣州人民喜爱的水果之一。

赣州鱼丝

赣州鱼丝是一道以鱼肉为主要原料的传统小吃，选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌、蒸煮等工序，制成丝状的鱼肉，赣州鱼丝口感细腻，味道鲜美，通常搭配上特制的酱料和蔬菜,是一道老少皆宜的美食。

客家盐焗鸡

客家盐焗鸡是赣州客家地区的传统名菜，以其独特的烹饪方法和浓郁的风味而受到人们的喜爱，选用土鸡，用盐和多种香料腌制，然后包裹上荷叶，放入盐中焗烤，客家盐焗鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻,是赣州餐桌上的一道硬菜。

赣州炒粉

赣州炒粉是赣州街头巷尾常见的小吃，以其方便快捷和美味可口而受到人们的喜爱，选用赣州米粉，搭配上新鲜的蔬菜、肉类和特制的调料，大火快炒，炒粉色泽金黄，口感爽滑,是赣州人民日常饮食中不可或缺的一部分。

赣南烟熏肉

赣南烟熏肉是赣州的传统美食，以其独特的烟熏风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，选用上等的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序，制成色泽红亮、香气扑鼻的烟熏肉，赣南烟熏肉肉质紧实，味道醇厚,是赣州人民喜爱的下酒菜。

赣州糖水

赣州糖水是赣州的传统甜品，以其甜美的口感和丰富的种类而受到人们的喜爱，赣州糖水选用新鲜的水果、豆类和糖水，经过精心熬制，制成口感细腻、味道甜美的甜品，赣州糖水种类繁多，如红豆糖水、绿豆糖水、木瓜糖水等,是赣州人民喜爱的消暑佳品。

赣南竹筒饭

赣南竹筒饭是赣州的特色美食，以其独特的烹饪方法和清新的口感而受到人们的喜爱，选用新鲜的竹筒，将糯米、腊肉、香菇等食材放入其中，然后放入蒸锅中蒸煮，赣南竹筒饭糯米香软，腊肉鲜香，竹香四溢,是赣州人民喜爱的传统美食。

赣州的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着赣州人民的智慧和情感，无论是街头小吃，还是传统名菜，赣州的美食都以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着来自世界各地的食客，如果你有机会来到赣州，不妨亲自品尝这些美食,感受赣南风味的魅力。

赣州的美食之旅，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次文化的体验，你可以感受到赣州人民的热情好客，也可以了解到赣州深厚的历史文化底蕴，赣州的美食，就像这座城市一样，充满了活力和魅力,等待着你去发现和探索。