在中国西南的多彩贵州,有一个历史悠久、文化丰富的城市——福泉，这里不仅以其深厚的文化底蕴和秀美的自然风光而闻名，更以其独特的特色美食吸引着四方食客，福泉特色美食，不仅仅是一种食物，它更是福泉人民智慧的结晶，是贵州风情的缩影，本文将带您走进福泉，探索那些令人垂涎欲滴的特色美食。

福泉豆腐

福泉豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名,这里的豆腐选用当地优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨等多道工序制作而成，福泉豆腐质地细腻，口感滑嫩，无论是煎、炒、炖、煮，都能保持其独特的风味，福泉臭豆腐更是一道让人难以忘怀的小吃，它经过特殊的发酵过程，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上特制的辣椒酱，让人回味无穷。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是福泉地区苗族人民的传统美食,也是贵州菜系中的经典之作，这道菜以新鲜的鱼肉为主要食材，搭配上苗族特有的酸汤，酸汤由番茄、辣椒、生姜等多种食材发酵而成，酸中带辣，辣中带鲜，鱼肉在酸汤中煮制，既去除了腥味，又增添了独特的风味，吃上一口，酸爽开胃，让人食欲大增。

贵州米粉

贵州米粉以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱,福泉的米粉选用优质的大米制作，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序，制成的米粉细腻而有弹性，搭配上特制的辣椒油、酸豆角、炸黄豆、葱花等配料，一碗热气腾腾的米粉，不仅是早餐的最佳选择，也是夜宵的不二之选。

豆花面

豆花面是福泉地区非常受欢迎的一道小吃,它以嫩滑的豆花和劲道的面条为主要食材，豆花是用豆浆经过点卤、压制等工序制作而成，口感细腻，营养丰富，面条则是手工制作，富有弹性，豆花面的灵魂在于其独特的调料，通常包括辣椒油、花椒油、葱花、香菜等，这些调料与豆花和面条完美融合，让人一吃难忘。

贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是福泉地区非常有名的一道硬菜,这道菜选用当地的土鸡，经过腌制、油炸、炒制等多道工序，鸡肉外酥里嫩，香辣可口，辣子鸡的关键在于其独特的辣椒，通常选用贵州特有的干辣椒，经过炒制后，辣味浓郁，香气扑鼻，这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是福泉人宴请宾客时的必备佳肴。

苗家腊肉

苗家腊肉是福泉地区苗族人民的传统美食,也是贵州菜系中的经典之作，腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制作而成，苗家腊肉色泽金黄，肉质紧实，香味浓郁，无论是切片直接食用，还是与其他食材搭配烹饪，都能展现出其独特的风味。

贵州米豆腐

贵州米豆腐是福泉地区非常受欢迎的一道小吃,它以大米为主要食材，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序制作而成，米豆腐口感细腻，营养丰富，既可以凉拌，也可以热炒，是福泉人餐桌上的常客。

苗家糍粑

苗家糍粑是福泉地区苗族人民的传统小吃,也是贵州菜系中的经典之作，糍粑选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等多道工序制作而成，糍粑口感软糯，富有弹性，既可以直接食用，也可以搭配上红糖、芝麻等配料，风味独特。

贵州酸萝卜

贵州酸萝卜是福泉地区非常受欢迎的一道小吃,它以新鲜的萝卜为主要食材，经过腌制、发酵等多道工序制作而成，酸萝卜口感爽脆，酸中带甜，既可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料，增添风味。

苗家竹筒饭

苗家竹筒饭是福泉地区苗族人民的传统美食,也是贵州菜系中的经典之作，这道菜选用新鲜的竹筒，将糯米、腊肉、蔬菜等食材放入竹筒中，用火烤制而成，竹筒饭香气扑鼻，糯米软糯，腊肉香醇，蔬菜鲜美，是一道色香味俱全的美食。

福泉特色美食,不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和历史的传承，每一道菜都蕴含着福泉人民的智慧和情感，每一口食物都让人感受到贵州的风情和魅力，如果您有机会来到福泉，不妨亲自品尝这些特色美食，感受福泉的独特魅力。