广西德保,一个位于中国西南边陲的小城，以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育出了别具一格的美食文化，德保特色美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是对当地风土人情的深刻体验，让我们一起走进德保，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

德保糯米饭

德保糯米饭是当地最具代表性的美食之一,与其他地方的糯米饭不同，德保糯米饭以其独特的制作工艺和配料而闻名，糯米经过长时间的浸泡和蒸煮，变得软糯可口，再配以德保特有的酸菜、腊肉、花生等配料，每一口都是满满的家乡味。

制作步骤：

• 糯米提前浸泡数小时,直至米粒充分吸水膨胀。
• 将泡好的糯米放入蒸笼中,大火蒸煮至熟透。
• 准备酸菜、腊肉、花生等配料，切好备用。
• 将蒸好的糯米饭与配料混合,搅拌均匀即可食用。

德保豆腐圆

德保豆腐圆以其独特的口感和丰富的营养价值而受到当地人的喜爱,豆腐圆选用当地优质的黄豆制作，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配特制的蘸料，风味独特。

制作步骤：

• 黄豆浸泡后磨成豆浆,过滤去渣。
• 豆浆煮沸后加入凝固剂,静置成型。
• 将成型的豆腐切成小块,裹上面粉和鸡蛋液。
• 油温升至180℃时，将豆腐块下锅炸至金黄酥脆。
• 搭配特制蘸料食用。

德保酸汤鱼

酸汤鱼是德保地区的一道传统名菜,以其酸辣鲜香的口感而著称，选用新鲜的河鱼，搭配德保特有的酸菜和辣椒，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

制作步骤：

• 新鲜河鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
• 将鱼切成块,用料酒、盐腌制10分钟。
• 酸菜切碎,辣椒切段备用。
• 锅中加油,放入酸菜和辣椒炒香。
• 加入足够的水,煮沸后放入鱼块。
• 煮至鱼肉熟透,调入盐、胡椒粉等调味料即可。

德保竹筒饭

德保竹筒饭是利用当地丰富的竹资源制作的特色美食,将糯米、腊肉、香菇等食材放入竹筒中，经过蒸煮，竹香与食材的香味完美融合，别有一番风味。

制作步骤：

• 糯米提前浸泡,腊肉、香菇等食材切好备用。
• 将食材放入竹筒中,加入适量的水。
• 将竹筒密封好,放入蒸锅中蒸煮至熟透。
• 取出竹筒,用刀劈开，即可食用。

德保粽子

德保粽子以其独特的形状和丰富的馅料而闻名,粽子通常呈三角形，外层粽叶包裹着糯米和各种馅料，如豆沙、咸蛋黄、腊肉等，经过长时间的蒸煮，糯米软糯，馅料香浓。

制作步骤：

• 糯米提前浸泡,豆沙、咸蛋黄、腊肉等馅料准备好。
• 粽叶清洗干净,用开水烫软。
• 将粽叶折成三角形,放入糯米和馅料。
• 将粽叶包裹好,用绳子扎紧。
• 将粽子放入蒸锅中,大火蒸煮至熟透。

德保凉粉

德保凉粉是夏日里最受欢迎的小吃之一,凉粉以其爽滑的口感和清凉的特性，搭配各种调料，如辣椒油、醋、蒜泥等，是消暑解渴的佳品。

制作步骤：

• 将绿豆粉或豌豆粉与水按比例混合,搅拌均匀。
• 将混合物倒入锅中,小火加热，不断搅拌至糊状。
• 将糊状物倒入模具中,冷却成型。
• 将成型的凉粉切成条状,加入调料拌匀即可食用。

德保糍粑

德保糍粑是一种传统的糯米食品,以其软糯的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱，糍粑通常在节日或庆典时制作，象征着团圆和吉祥。

制作步骤：

• 糯米提前浸泡,蒸熟后捣成泥状。
• 将糯米泥分成小团,包入豆沙、花生等馅料。
• 将包好的糍粑压成饼状,两面煎至金黄。
• 搭配红糖水或蜂蜜食用。

德保特色美食不仅仅是一种食物,更是德保人民智慧和文化的结晶，每一道菜都蕴含着德保的历史和故事，每一口都是对这片土地深深的热爱和敬意，下次当你有机会来到德保，不妨亲自品尝这些特色美食，感受德保的独特魅力。