郴州，这座位于湖南省南部的城市，以其丰富的自然资源和深厚的文化底蕴而闻名，郴州的魅力远不止于此，它的美食文化同样令人向往，郴州的美食，融合了湘南地区的传统风味，既有湖南菜的辣味，又有独特的地方特色，以下是一份郴州美食推荐,带你领略湘南的地道风味。

郴州鱼粉

郴州鱼粉是郴州最具代表性的美食之一，选用新鲜的鱼肉，搭配特制的米粉，再以独特的汤底炖煮，使得鱼粉味道鲜美，汤色清澈，鱼粉的辣度可以根据个人口味调整,是郴州人早餐的首选。

郴州臭豆腐

虽然臭豆腐在湖南各地都有，但郴州的臭豆腐以其独特的发酵工艺和调料而闻名，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上特制的辣椒酱,让人回味无穷。

郴州血鸭

血鸭是郴州的传统名菜，选用当地的土鸭，配以鸭血和多种香料烹饪而成，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香辣,是郴州人宴请宾客时不可或缺的一道菜。

郴州豆腐脑

郴州豆腐脑以其细腻的口感和丰富的佐料而受到当地人的喜爱，豆腐脑本身清淡，可以根据个人口味添加辣椒、葱花、香菜等调料，是一道既可作为小吃,也可作为正餐的美味。

郴州炒螺蛳

炒螺蛳是郴州夜市中非常受欢迎的一道小吃，新鲜的螺蛳经过清洗、去壳，与辣椒、蒜瓣等调料一起炒制，味道鲜美，辣而不燥,是夏日夜晚的最佳伴侣。

郴州糖油粑粑

糖油粑粑是郴州的传统小吃，以其香甜软糯而受到喜爱，糯米团子在糖油中炸至金黄，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻,是老少皆宜的甜品。

郴州腊肉

郴州腊肉以其独特的烟熏工艺和风味而闻名，选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序，使得腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁,是郴州人过年过节时必备的美食。

郴州酸豆角

酸豆角是郴州人餐桌上的常客，新鲜的豆角经过腌制，变得酸爽可口，既可以单独作为小菜，也可以作为其他菜肴的配料,增加菜肴的风味。

郴州米豆腐

米豆腐是郴州的特色小吃，以其独特的口感和制作方法而受到欢迎，米豆腐是用大米和淀粉制成的，口感滑嫩，可以凉拌也可以炒制,是夏日消暑的好选择。

郴州糍粑

糍粑是郴州的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的馅料而受到喜爱，糍粑外皮是用糯米制成的，内里可以包裹豆沙、芝麻等馅料，既可以蒸制也可以煎炸,是一道老少皆宜的甜品。

郴州的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着郴州人对食物的热爱和对生活的热情，如果你有机会来到郴州，不妨亲自品尝这些地道的美食,感受湘南的风土人情。