仙居,一个充满神秘色彩的地方，以其独特的地理环境和丰富的自然资源孕育出了众多令人垂涎欲滴的美食，本文将为您详细介绍仙居美食的做法，让您在家中也能享受到这些地道的美味。

仙居红烧肉

食材准备：

• 五花肉 500克
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 老抽 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 细砂糖 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 清水 适量

做法步骤：

1. 五花肉切成2厘米见方的块,生姜切片，大蒜切末。
2. 锅中放油,加入生姜片和大蒜末爆香。
3. 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
4. 加入老抽、生抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水量要没过肉块。
6. 大火烧开后转小火,慢炖1小时至肉块酥软。
7. 最后开大火收汁,出锅前撒上葱花即可。

仙居炒年糕

食材准备：

• 年糕 200克
• 肉丝 100克
• 青菜 适量
• 胡萝卜 半根
• 酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 清水 适量

做法步骤：

1. 年糕切片,青菜洗净切段，胡萝卜切丝。
2. 肉丝用酱油、盐和糖腌制10分钟。
3. 锅中放油,加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入年糕片,翻炒至年糕变软。
5. 加入青菜段和胡萝卜丝,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮几分钟。
7. 待年糕完全熟透,汤汁收干，即可出锅。

仙居豆腐脑

食材准备：

• 嫩豆腐 1块
• 木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 淀粉水 适量

做法步骤：

1. 嫩豆腐切成小块,木耳和黄花菜提前泡发。
2. 锅中放油,加入木耳和黄花菜翻炒。
3. 加入嫩豆腐块,轻轻翻炒。
4. 倒入酱油、盐和糖调味。
5. 加入适量的清水,煮沸。
6. 鸡蛋打散,慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。
7. 最后加入淀粉水勾芡,煮至汤汁浓稠即可。

仙居竹筒饭

食材准备：

• 糯米 500克
• 腊肉 100克
• 香菇 适量
• 胡萝卜 半根
• 竹筒 1个
• 盐 适量
• 酱油 1汤匙

做法步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时,香菇泡发。
2. 腊肉、香菇和胡萝卜切丁。
3. 将糯米、腊肉丁、香菇丁和胡萝卜丁混合，加入盐和酱油调味。
4. 将混合好的食材放入竹筒中,压实。
5. 竹筒口用锡纸封住,放入蒸锅中。
6. 大火蒸1小时至糯米熟透,即可取出食用。

仙居炖鸡

食材准备：

• 土鸡 1只
• 香菇 适量
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 清水 适量

做法步骤：

1. 土鸡洗净切块,香菇泡发。
2. 锅中放水,加入鸡块和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入香菇、红枣和枸杞，转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉熟透,汤汁浓郁，加入适量的盐调味。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。

就是仙居美食的做法视频大全,每一道菜都蕴含着仙居人民的智慧和对美食的热爱，希望您能够通过这些食谱，在家中也能享受到仙居的地道风味。