赣州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观而闻名，更以其独特的地方美食吸引着四方游客，赣州的美食，融合了客家文化和赣南地域特色，形成了别具一格的饮食风味，本文将带您走进赣州,探索那些令人垂涎的特色美食。

赣南脐橙

赣南脐橙是赣州的一张名片，以其色泽鲜艳、肉质细嫩、汁多味甜而闻名，脐橙不仅是一种美味的水果，也是赣州人餐桌上不可或缺的一部分，脐橙可以直接食用,也可以榨汁或制作成各种甜品和饮品。

赣州米粉

赣州米粉以其独特的制作工艺和口感而著称，米粉选用优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制成，赣州米粉口感滑嫩，搭配各种佐料和汤底，可以制作成多种风味的米粉菜肴，如牛肉米粉、酸辣米粉等。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是赣州客家地区的传统名菜，将豆腐挖空，填入肉馅，再经过蒸煮或煎炸，使得豆腐外酥里嫩，肉馅鲜美多汁，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是赣州人餐桌上的常客。

赣州鱼丝

赣州鱼丝选用新鲜的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌、蒸煮等工序制成，鱼丝口感细腻，味道鲜美，可以凉拌、炒食或煮汤,是赣州人喜爱的一道家常菜。

客家盐焗鸡

客家盐焗鸡是赣州客家地区的传统名菜，以其独特的烹饪方法和美味而闻名，将整只鸡用盐腌制，再用锡纸包裹，埋入热盐中焗烤，这样烹饪出的鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉滑,香气四溢。

赣州炒粉

赣州炒粉是赣州人早餐的常见选择，将米粉与豆芽、肉丝、青菜等食材一同炒制，加入特制的酱料，使得炒粉味道鲜美，口感丰富，赣州炒粉既可以作为主食,也可以作为小吃。

赣州腊味

赣州腊味以其独特的风味和制作工艺而著称，腊味包括腊肉、腊肠、腊鱼等，经过腌制、晾晒、熏烤等工序制成，赣州腊味色泽红亮，味道醇厚,是赣州人过年过节时不可或缺的美食。

客家擂茶

客家擂茶是赣州客家地区的传统饮品，以其独特的制作方法和健康功效而受到人们的喜爱，擂茶选用茶叶、花生、芝麻等原料，经过擂磨、煮制等工序制成，擂茶味道香浓，营养丰富，具有提神醒脑、消暑解渴的功效。

赣州豆花

赣州豆花以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，豆花选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、煮制等工序制成，赣州豆花可以加入糖水、花生、芝麻等佐料，也可以加入辣椒、葱花等调料,制作成甜豆花或咸豆花。

赣州糖糕

赣州糖糕是赣州的传统糕点，以其香甜可口和独特的制作工艺而闻名，糖糕选用糯米粉、红糖、芝麻等原料，经过蒸煮、揉制、切割等工序制成，赣州糖糕色泽金黄，口感软糯，甜而不腻,是赣州人喜爱的传统小吃。

赣州的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都蕴含着赣州人的智慧和情感，每一口食物都让人回味无穷，如果您有机会来到赣州，不妨亲自品尝这些特色美食,感受赣州的独特魅力。