兰州，这座位于黄河之滨的城市，以其独特的地理位置和多元文化，孕育出了丰富多彩的美食文化，从街头小吃到传统菜肴，兰州市的美食攻略将带你领略金城的独特风味。

1. 兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州拉面，是兰州市最具代表性的美食之一，一碗正宗的兰州牛肉面，以其“一清二白三红四绿五黄”的特点而闻名，一清指的是汤清，二白指的是萝卜白，三红指的是辣椒油红，四绿指的是香菜、蒜苗绿，五黄指的是面条黄亮，兰州牛肉面的面条劲道，汤头鲜美，是每一位到访兰州的游客必尝的美食。

2. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是兰州的另一道传统美食，选用上等羊肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，馍馍则是经过特殊工艺制成的，外酥内软，吸满了羊肉汤的精华，吃的时候，将馍馍掰成小块，泡在羊肉汤中，再配上特制的辣椒酱和香菜，风味独特，令人回味无穷。

3. 酿皮子

酿皮子是兰州夏季非常受欢迎的一道小吃，它是一种用面粉制成的凉皮，口感滑嫩，搭配上特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣可口，是消暑解渴的佳品，酿皮子的制作工艺讲究，调料丰富，每一都是口对味蕾的极致挑战。

4. 手抓羊肉

手抓羊肉是兰州地区非常具有民族特色的一道菜肴，选用新鲜的羊肉，经过特殊的腌制和烹饪方法，使得羊肉肉质鲜嫩，没有膻味，手抓羊肉的吃法也很有特色，直接用手撕着吃，搭配上洋葱、辣椒等调料，风味独特，是体验兰州民族风情的不二之选。

5. 灰豆子

灰豆子是兰州特有的一种小吃，主要原料是豌豆和红枣，经过长时间的炖煮，豌豆变得软糯，红枣的甜味完全融入其中，灰豆子既可以作为甜品，也可以作为早餐，营养丰富，口感独特。

6. 兰州烧饼

兰州烧饼以其香脆可口而闻名，烧饼外皮酥脆，内里柔软，搭配上特制的酱料，每一口都是满满的幸福感，兰州烧饼的制作工艺讲究，火候控制得当，是兰州人早餐的常见选择。

7. 兰州凉面

兰州凉面以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱，面条经过特殊的处理，既保留了面条的劲道，又增添了一丝凉爽，搭配上黄瓜丝、豆芽、辣椒油等调料，酸辣开胃，是夏日里的一道美味佳肴。

8. 兰州烧烤

兰州的烧烤文化同样不容小觑，从羊肉串到各种蔬菜，兰州烧烤以其独特的调料和烹饪方式，让人垂涎三尺，尤其是夜晚，兰州的街头巷尾，烧烤摊前总是人头攒动，烟雾缭绕中，是兰州夜生活的一道亮丽风景线。

9. 兰州油茶

兰州油茶是一种传统的早餐饮品，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱，油茶的主要原料是面粉和茶叶，经过特殊的炒制和熬煮，茶香浓郁，口感醇厚，兰州油茶既可以单独饮用，也可以搭配油条、烧饼等食物，是兰州人早餐的常见选择。

10. 兰州甜醅子

甜醅子是兰州地区特有的一种甜品，主要原料是糯米和酒曲，经过发酵，糯米变得软糯，酒香四溢，甜醅子既可以热吃，也可以冷食，甜而不腻，是兰州人喜爱的甜品之一。

兰州市的美食攻略带你走进了这座城市的美食世界，从兰州牛肉面到羊肉泡馍，从酿皮子到手抓羊肉，每一道美食都是兰州文化的缩影，当你漫步在兰州的街头，不妨放慢脚步，细细品味这些独特的风味，让味蕾带你领略金城的魅力。