南京，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴和众多的名胜古迹闻名，更以其独特的美食文化吸引着四方食客，在南京，鸭子是餐桌上不可或缺的主角，无论是街头小吃还是高档餐厅，都能见到鸭子的身影，本文将带你走进南京，探索这座城市中与鸭子相关的美食攻略。

1. 盐水鸭：南京的名片

盐水鸭是南京的传统名菜，以其肉质细嫩、皮白肉红、肥而不腻、香鲜味美而著称，在南京，几乎每个家庭都有自己的盐水鸭秘方，但最正宗的盐水鸭还是要到老字号去品尝。

推荐店铺：韩复兴

韩复兴是南京盐水鸭的代表之一，拥有百年历史，这里的盐水鸭选用的是瘦型鸭，经过精心腌制和烹煮，味道鲜美，是游客必尝的美食。

2. 烤鸭：香酥可口的享受

南京烤鸭与北京烤鸭不同，它更注重鸭子的原汁原味，南京烤鸭的皮脆肉嫩，色泽红亮，吃起来满口生香。

推荐店铺：南京大排档

南京大排档是一家充满地方特色的餐厅，这里的烤鸭以其独特的烤制工艺和秘制酱料而闻名，搭配上葱丝、黄瓜条和甜面酱，卷在薄饼中，一口下去，满足感油然而生。

3. 鸭血粉丝汤：街头巷尾的美味

鸭血粉丝汤是南京街头小吃的代表，以其鲜美的汤底和丰富的配料深受当地人和游客的喜爱，一碗好的鸭血粉丝汤，汤底要清澈，鸭血要嫩滑，粉丝要劲道。

推荐店铺：回味鸭血粉丝汤

回味鸭血粉丝汤是南京的老字号，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名，这里的鸭血粉丝汤，汤底是用老鸭熬制的，味道浓郁，鸭血新鲜，粉丝滑爽，是南京小吃的不二之选。

4. 鸭油酥饼：传统小吃的现代演绎

鸭油酥饼是南京的传统小吃之一，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而受到欢迎，在南京，鸭油酥饼的馅料多种多样，其中以鸭油和葱花最为经典。

推荐店铺：刘长兴

刘长兴是南京的老字号，这里的鸭油酥饼以其酥脆的外皮和丰富的内馅而受到欢迎，鸭油的香味与葱花的清新完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

5. 鸭四件：南京人的下酒菜

鸭四件包括鸭头、鸭脖、鸭翅和鸭掌，是南京人喜爱的下酒菜，这些部位的肉质紧实，经过卤制后，味道鲜美，是搭配啤酒的最佳选择。

推荐店铺：小杨生煎

小杨生煎不仅以生煎包闻名，其鸭四件也是一绝，这里的鸭四件经过秘制卤水的浸泡，味道浓郁，肉质鲜嫩，是南京夜市中不可或缺的美食。

6. 鸭肠：南京小吃的隐藏美味

鸭肠在南京小吃中并不常见，但却是隐藏的美味，经过精心处理和烹饪，鸭肠口感爽脆，味道鲜美，是南京小吃中的一道独特风景。

推荐店铺：老门东小吃街

老门东小吃街是南京小吃的聚集地，这里的鸭肠以其独特的烹饪手法和味道而受到欢迎，鸭肠经过腌制和炒制，口感爽脆，味道鲜美，是南京小吃中的一道隐藏美味。

7. 鸭肝：细腻的口感，丰富的营养

鸭肝是南京美食中的一道佳肴，以其细腻的口感和丰富的营养而受到欢迎，在南京，鸭肝可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如鸭肝炒青菜等。

推荐店铺：南京大牌档

南京大牌档是一家融合了南京传统美食和现代烹饪手法的餐厅，这里的鸭肝以其细腻的口感和丰富的营养而受到欢迎，鸭肝经过精心烹饪，味道鲜美，是南京美食中的一道佳肴。

南京的美食文化源远流长，鸭子在这里被赋予了各种可能，从盐水鸭到烤鸭，从鸭血粉丝汤到鸭油酥饼，每一种都承载着南京人对美食的热爱和对生活的享受，如果你来到南京，不妨跟随这份攻略，去探索这座城市中与鸭子相关的美食，感受金陵鸭香的独特魅力。